東營區(qū)開展水煎包制作技藝培訓班 助力“山東手造”傳統(tǒng)技藝品牌

為深入實施“山東手造”推進工程，全力助推本地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目傳承發(fā)展同就業(yè)創(chuàng)業(yè)相結(jié)合，6月26日，在東營區(qū)人社局指導下，東營區(qū)好大姐職業(yè)培訓學校組織開展的水煎包制作技藝培訓班在辛店街道前進村順利開班。34名來自前進村及周邊行政村的村民參加了本次培訓。

本次培訓旨在傳承東營名吃水煎包的制作技藝，提高群眾就業(yè)技能。水煎包制作始于清代，揚名于民國年間，迄今已有百年歷史。在流傳發(fā)展中，制作工藝不斷改良，形成如今色香味俱佳，揚名東營的特色面食。隨著《舌尖上的中國》熱播，水煎包再一次走入大眾視野，這一歷史悠久的地方名吃，以其“色澤金黃、一面焦脆、餡多皮薄、香而不膩”而倍受青睞。

培訓時間選在晚上，時長4天，充分利用學員的業(yè)余時間。培訓現(xiàn)場，授課老師不僅講述了水煎包技藝蘊含的歷史文化，還手把手帶領(lǐng)學員進行實操：怎么和出軟硬適中的面團、如何把更多的餡填入面皮內(nèi)、如何讓水煎包外形美觀等等。授課老師教學員用家家戶戶都有的平底鍋做出酥而不硬、老少皆宜的美味水煎包。剛出鍋的水煎包，滿屋飄香，大家圍座一起品嘗，一起探討制作技藝和注意事項，學習氛圍熱烈濃郁。學員邵澤葉說道：“這個培訓真好，實打?qū)崒W到一門手藝，現(xiàn)場制作后老師給點評，還可以試吃，我回去后不僅可以給家人好好亮亮相，還可以憑手藝找個活干!”

今年以來，東營區(qū)人社局致力于探索將非遺技藝技能傳承同就業(yè)重點群體就業(yè)創(chuàng)業(yè)相結(jié)合，助力“山東手造”傳統(tǒng)技藝品牌建設(shè)的同時全面提升大眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)熱情和能力。(記者 崔立慧 通訊員 姜曉旭 李倩)

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