處暑節(jié)氣鴨肉美食成餐桌主角

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23日是處暑節(jié)氣，老北京素有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)食俗。近日，全聚德的烤鴨、西來順的馬連良鴨子等老字號(hào)鴨子美食熱度頗高。

昨天中午11點(diǎn)，西來順店里陸續(xù)迎來食客，馬連良鴨子幾乎桌桌都要點(diǎn)。“就沖著吃這道馬連良鴨子特意到這兒來，非常好吃，怪不得這么出名。”幾位正在就餐的年輕食客說。據(jù)西來順經(jīng)理張麗萍介紹，近幾日馬連良鴨子“點(diǎn)擊率”特別高。“今天幾乎是平時(shí)的兩三倍，店里專門安排了三位師傅輪流烹制保證供應(yīng)。”

正值暑期旅游熱，老字號(hào)全聚德一直處于客流高峰，前門店每天11點(diǎn)剛開餐就開始排隊(duì)，處暑這天比平時(shí)更熱鬧些。“聽說老北京有處暑吃鴨子的習(xí)俗，正好我們也計(jì)劃要吃頓烤鴨，就趕在今天過來了。”幾名外地游客說著，又在等位期間選了幾只真空熏鴨，準(zhǔn)備作為伴手禮帶回家鄉(xiāng)。

此外，烤肉宛的芝麻鴨肉、玉華臺(tái)的香酥鴨、鴻賓樓的烤鴨等鴨子都迎來熱賣，又一順的各類鴨子菜也頗受歡迎。“別說店里的烤鴨和芝麻鴨肉，就連芥末鴨掌都跟著火。”又一順經(jīng)理于波說。

在北京稻香村零號(hào)店，二十四節(jié)氣限量美食的處暑百合鴨菓早早擺上了柜臺(tái)。明黃色的可愛鴨子外形里，餡料是百合、杏仁、白果搭配咸鴨蛋黃，成為外地游客青睞的京味特色伴手禮。

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