邊逛邊吃！近60家北京老字號將組團亮相服貿會

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記者23日獲悉，2023年服貿會期間，首鋼園15號館將打造北京老字號創(chuàng)新發(fā)展體驗區(qū)。這是老字號第三次參加服貿會，也是首次在服貿會上以專題展的形式集體展示守正創(chuàng)新成果。

據(jù)介紹，老字號創(chuàng)意發(fā)展體驗區(qū)場館總占地4500平方米，將設置創(chuàng)新發(fā)展、未來實驗室、技藝展演、互動體驗四大主題板塊。近60家老字號企業(yè)將參展，涉及餐飲服務、工藝美術、中醫(yī)藥、商業(yè)零售、居民服務業(yè)等七大領域，展示老字號品牌文化和創(chuàng)新成果，彰顯老字號所承載的深厚歷史底蘊和獨特文化魅力。

其中，創(chuàng)新發(fā)展板塊將集中展示20余家老字號品牌的創(chuàng)新成果。全聚德中軸食禮、北京稻香村零號店產品、興順齋豆汁冰激凌，展示出老字號在老式食品制作技藝基礎上的創(chuàng)新成果；一得閣恭王府聯(lián)名、成文厚中軸系列文創(chuàng)、白塔寺藥店香囊、中國藥材純金銀花露，展現(xiàn)出老字號新“國潮”工藝；工美杭州亞運會文創(chuàng)產品、中國國家隊文創(chuàng)產品等，詮釋出歷史悠久的中華體育精神。

未來實驗室板塊，將展示出“小小傳承人”系列課程和“國潮新青年設計大賽”的參賽大學生為老字號設計的優(yōu)秀概念產品。技藝展演區(qū)將有9家老字號在現(xiàn)場進行技藝展演，觀眾可近距離欣賞琺瑯廠點藍技藝、瑞蚨祥盤扣制作、金漆鑲嵌技法、北京劇裝廠京繡、內聯(lián)升千層底布鞋制作等非遺技藝絕活。

在互動體驗區(qū)，19家老字號將帶來各式頗具文化韻味的新體驗。其中，大北照相館將在現(xiàn)場為觀眾照相修圖，義利黃油餅干、紅星高照高端二鍋頭、北平制冰廠HPP果汁、雙合盛精釀啤酒、五星全麥等新產品集中亮相，二友居包子、同和居三不粘，護國寺小吃豌豆糕、同春園肉末春卷等美味也將與觀眾邂逅。

集合展示上，老字號首次以集團形式集合展示旗下多元品牌。其中，一輕控股旗下的北冰洋、義利、紅星、雙合盛、五星、龍徽等7個品牌將集體亮相，華天集團則將“一站式”集合旗下慶豐、馬凱、同和居、峨嵋酒家等25家老店的美食。

老字號既承載著新時代的商業(yè)消費，也是傳統(tǒng)文化傳承的“活化石”。記者了解到，目前北京取得老字號企業(yè)認證的品牌共有247家，涉及餐飲服務、工藝美術、中醫(yī)藥等九個行業(yè)，主要分布在東西城區(qū)，數(shù)量居前三位的行業(yè)是餐飲服務、商業(yè)零售與食品加工。其中百年品牌132家，占比達57%，最長的超過600年歷史，擁有非物質文化遺產105項。

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